酸菜疙瘩汤的家常做法

1、原料:东北酸菜500克,面粉100克,猪油、高汤、虾皮、葱末、香油、盐适量 。
【酸菜疙瘩汤的家常做法】2、猪油放在热锅里慢慢化开,然后把酸菜切成丝放在锅里,倒入高汤,加入虾皮,用中小火慢慢地熬煮 。
3、面粉放入一只稍大的碗里,把水龙头开到一滴一滴往下滴那种程度,然后把面粉碗放在水龙头下面,边滴水边用筷子搅拌,让面粉结成均匀的小面疙瘩 。
4、汤锅水开后加入适量盐,因为酸菜本身就很咸的,所以加盐要小心啦 。加好盐搅匀,调整到合适的咸度,再把拌好的面疙瘩均匀的撒在汤里 。
5、往锅里撒面疙瘩的时候,要边撒边轻轻搅拌,防止疙瘩粘连 。等疙瘩全部下锅后再煮3分钟左右就熟了,淋香油,撒葱花,起锅 。

    推荐阅读