1、材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
2、做法：将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
3、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位 ， 这个部位口感脆嫩 。
4、切好的藕片要马上放入水中 ， 然后用清水多冲洗几遍 。
【凉拌藕片的技巧】5、藕片很容易成熟 ， 所以不要焯得太长时间 ， 以免影响口感 。
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