不去皮吃比较好 。
1、南瓜去籽去皮后 ， 膳食纤维的含量并不高 。
2、南瓜本身是属于高血糖生成指数的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高) ， 尤其煮小(大)米南瓜粥等的时候 ， 会导致血糖升高德较快 。
3、皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的作用 。
4、南瓜皮具有补中益气 ， 消炎止痛 ， 解毒杀虫 ， 降糖止渴的功效； 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症 。
【吃南瓜去皮好还是不去皮好】5、南瓜皮并不会影响食用的口感 。
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