头菜可做成干煸大头菜、大头菜炒肉、大头菜炒粉丝、西红柿炒大头菜等菜品 。以西红柿炒大头菜为例 ， 做法如下：
【头菜怎么做好吃】一、原料：
西红柿2个、大头菜1个、油适量、姜1片、蒜1瓣、耗油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量 。
二、步骤：
1、西红柿洗净切块 ， 大头菜手撕成大块 ， 洗净控干水分 。
2、锅内放油 ， 油热时放入姜蒜爆香 ， 再放入大头菜大火翻炒 。
3、大头菜开始变软之时 ， 加入西红柿一起翻炒 。
4、西红柿炒制片刻 ， 加入适量耗油、酱油、白糖、盐调味 。
5、入味后再翻炒几下 ， 盛出即可 。
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