砂锅支竹鱼头煲具体做法如下：
1、准备鱼头500g ， 支竹74g ， 油 ， 酱油适量 ， 食盐1勺 ， 砂糖2勺 ， 姜片4片 ， 清水2碗 ， 葱2根 ， 支竹74克；
2、将支竹用清水浸泡湿软 ， 然后用剪刀剪成约5厘米长的小段备用；
3、将鱼头切成小块备用 ， 准备4片姜片；
4、将砂锅里加入两碗清水 ， 大火烧开后将鱼头和姜片煎一煎；
5、鱼头煎至两边都发白的时候 ， 加入适量的酱油上色调味；
6、待砂锅的水烧开后加入支竹 ， 然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面 ， 淋入两圈花生油；
7、盖锅中火煮10分钟左右 ， 加入1勺食盐 ， 2勺砂糖 ， 将葱切段；
8、待砂锅里的鱼头煮熟后 ， 将葱段加入 ， 盖上砂锅盖即可；
【砂锅支竹鱼头煲的家常做法】要注意支竹煮的时候要加入多一些的水 ， 成品保留一定的酱汁 ， 不要煮干 。
