主料：猪耳500g ， 蒜苗150g 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 干辣椒2个 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 大料2个 ， 花椒适量 ， 香叶1片 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 老抽适量 ， 鸡精适量 。
步骤：
1、猪耳洗净 ， 把毛弄干净；
2、把猪耳用热水焯五分钟；
3、焯好的耳朵切条；
4、蒜苗切段；
5、锅加适量油 ， 加热 ， 把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；
6、将猪耳放入翻炒；
7、放入适量盐；
8、酱油和料酒；
9、适量老抽 ， 上色；
10、猪耳炒软后放入蒜苗；
【红烧猪耳朵最正宗的做法】11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅 。
