1、好的米饭（冷）用水洗成一粒一粒的 ， 然后沥干水分放在太阳底下晒干 。
2、锅里放适量的油烧热 ， 油的量可以适当调整 。
3、油热之后放入晒好的米 ， 然后调小火 ， 炸至成白色就可以捞出了 注意：第二次炸的时候就要把火调至中火把油烧热 ， 然后放米炸后关小火 ， 这样炸出来的米就很酥脆的 。
4、全部炸完后锅里放糖 ， 炒成焦糖色 ， 这里一般中火或小火就行 ， 火太大糖容易变黑 。
【家庭自制炒米的做法】5、焦糖炒好后放入炸好的米 ， 搅拌上色 。
1、好的米饭（冷）用水洗成一粒一粒的 ， 然后沥干水分放在太阳底下晒干 。
2、锅里放适量的油烧热 ， 油的量可以适当调整 。
3、油热之后放入晒好的米 ， 然后调小火 ， 炸至成白色就可以捞出了 注意：第二次炸的时候就要把火调至中火把油烧热 ， 然后放米炸后关小火 ， 这样炸出来的米就很酥脆的 。
4、全部炸完后锅里放糖 ， 炒成焦糖色 ， 这里一般中火或小火就行 ， 火太大糖容易变黑 。
【家庭自制炒米的做法】5、焦糖炒好后放入炸好的米 ， 搅拌上色 。
