12个月以上 香喷喷的 ， 又健康，即便是月龄比较小的宝宝 ， 也没有咀嚼压力，这个蛋糕做法学会，必须也在你们的春游食单里?。?
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋粉 75克
- 南瓜泥 30克
- 菠菜泥 30克
- 糖 30克
- 玉米油 15毫升
- 鸡蛋 4个
- 油 / 柠檬 适量
做法步骤1、 参考月龄12个月以上，对食材不过敏百思特网的宝宝食材准备低筋粉75克 / 南瓜泥30克 / 菠菜泥30克 糖30克/ 玉米油15毫升 / 鸡蛋4个 辅料：油 / 柠檬
2、将蛋清和蛋黄分离到3个无百思特网水无油的大碗百思特网内 。2个大碗中分别倒入2个蛋黄，剩下的1个大碗里面放4个蛋清 。*切记碗内一定要无水无油！否则会影响后面的打发 。
3、在2个放蛋黄的碗内 ， 分别加入南瓜泥和菠菜泥，再分别加入1/2的玉米油，搅拌均匀 。*南瓜泥还可以换成紫薯泥、红薯泥等，菠菜你们提前焯水去除大部分的草酸，再倒入料理机内打成泥就好 。*油我这次用的是没有什么太大味道的玉米油，你们还可以换成融化好的黄油，像味道比较大的花生油什么的，我就不建议用了 。
4、在两个碗中，分别筛入1/2的低筋粉，用一字型的搅拌手法 ， 搅拌均匀备用 。*低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5%，口感最松软，是做蛋糕必备的 。搅拌手法就用一字型或者Z字型搅拌 ， 不能像是打鸡蛋那样，低筋粉容易出筋 。
5、蛋黄糊做完了，咱们开始打发蛋清：在蛋清当中挤入适量柠檬汁去腥，搅打到出现粗泡的时候 ， 放入1/3的糖 。*如果姐妹们家里没有柠檬的话，可以用白醋代替，注意不要加太多 。糖的克数可以根据孩子的口味适当减量 ， 但不建议不加，那样会很影响蛋白的打发稳定度 。
6、蛋清搅打到气泡细腻时 ， 再加入1/3的糖 。
7、持续搅打蛋白霜，直至出现明显纹路的时候，加入剩余的糖 。
8、最后一直搅打到，提起打蛋头的时候 ， 蛋白呈直立小尖勾的样子即可 。*经常拿起来看看，出现直立小尖勾就可以了，也不要打发太长时间，那样容易蛋糕开裂 。
9、在菠菜糊和南瓜糊当中，分别加入1/2蛋白霜，翻拌均匀 。*注意这里用的是翻拌，用刮刀从盆底划弧往上拌，从下往上捞 。
10、将糊糊交叠的倒入模具当中 。没有模具你就简单粗暴的找一个耐高温大碗，上锅蒸 。*我这里用的是一个6寸模具，这些食材量足够做一个6寸蛋糕 一个4寸蛋糕的 。你们可以参考下这个数据，根据自己想吃的量按照配比增减 。
11、模具在桌子上磕几下，震出大气泡来，表面再用筷子划出花纹 。一定要将大气泡震出来，蛋糕内部才不会有大气孔 。
12、模具表面盖上锡纸 ， 等到锅中水沸的时候转中火，上锅蒸50分钟 。*没有锡纸的姐妹，盖一个盘子或者耐高温保鲜膜也行 ， 主要是防止水汽进入，蒸蛋糕的时间比较长，如果水汽倒流进去 ， 蛋糕表面容易塌陷 。
13、蛋糕熟透取出，倒扣晾凉 。
14、最后切分成适合携带、适合宝宝咀嚼的小块就可以了 。
15、看这个颜值和松软度 ， 是不是很不错！你们学会做这个双色蒸蛋糕以后，和孩子出去踏青，也不用再愁带什么啦！
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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