【南煎丸子是哪个地方的菜啊】南煎丸子是传统美食小吃 。南煎 ， 也叫煎烧 ， 是南方做菜的方法之一 。大体分为三类：荤、素、清真 。味道鲜美可口 。
制作步骤：
1、肉切细末 ， 加鸡蛋液 ， 盐 ， 料酒 ， 味精 ， 酱油 ， 黄酱 ， 香油 ， 水淀粉搅拌 ， 挤成个头均匀的丸子 。
2、锅放油烧热 ， 将丸子推入锅里煎 ， 之后用手勺将丸子按扁 ， 一面煎熟 ， 翻个 ， 继续煎 ， 两面都煎好取好 。
3、锅留底油 ， 放葱、姜爆香 ， 烹料酒 ， 加汤、酱油、盐、糖、味精 ， 下入丸子 ， 锅开后转微火靠入味 ， 再转大火勾芡 ， 翻个 ， 淋香油即可 。
