1、主料：鸡蛋3个 。辅料：葱花适量，麻油适量，酱油适量 。
2、鸡蛋打入碗里 。
3、纵向打散成鸡蛋液 。
4、加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀 。
5、过筛后，倒入蒸碗中 。
6、锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止 。
7、胡萝卜片煮熟 。
8、切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状 。
9、在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型 。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡 。
【清水炖蛋怎么做好吃】10、另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上即可 。
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