【新鲜虾怎么做虾仁留住鲜味】1、清洗 。把鲜虾清洗一遍，用牙签剔除虾线 。因为虾线里面含有细菌和腥味，剔除掉不容易影响味道 。
2、剔除虾线之后，把锅烧热，直接把沥干水的虾放入锅中翻炒 。切记：锅里面一定不要有水分 。
3、等到虾炒至两面变色，再往锅中加入适量的盐，搅拌均匀，出锅 。切记：锅中放入盐之后，虾不要在锅中停留太久，否则虾肉的口感就会受到影响 。这才是真正的白灼大虾 。
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