豆瓣酱炒茄子
主料：茄子；
【豆瓣酱炒茄子最正宗的做法】配料：豆瓣酱、蒜蓉、葱花、辣椒圈、油、盐、鸡精；
做法：
1、茄子转圈切三角块；
2、上锅蒸，水滚十分钟即可；
3、准备配料；
4、热油锅下蒜蓉爆香，加入豆瓣酱搅拌均匀爆香；
5、下蒸熟的茄子入锅翻炒均匀，给盐，鸡精，翻炒一下出锅；
6、成品，撒上葱花，辣椒圈即可 。
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