冰鲜是海鲜捕捞后用冰一层一层冰起来的，短时间能保持鲜度，不适合长途运输，所以冷冻海鲜和冰鲜的区别就在这里 ， 往往让不注意的人认为冷冻海鲜就是冰鲜 。
冰鲜和冰冻有什么区别 第一：保存鲜度的方法不同
冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离 ， 使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象 。冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失 。
第二：保存时间不同
冷冻海鲜可以长途运输，长时间保存 ， 一般冷冻过的海鲜可以存放3个月的时间，而冰鲜海鲜就不一样了，它能保证海鲜的新鲜度，但是保鲜的时间是很短的，大约只能保存24小时 。
第三：价格不同
大家会发现冰鲜和冷冻的海鲜价格是不一样的 ， 一般来说冰鲜是要贵一点，这也是因为海鲜上岸后，直接放到冷库中，冷库温度一直控制在0度左右进行运输，这也注定此类产品单价较为昂贵 。
因为在运输过程中 ， 也需要耗费这却能很好的保证食材的口感和新鲜程度 。而冷冻的话就没有那么复杂了，成本自然要低一些了 。
第四：新鲜度不同
冰鲜和冷冻海鲜最大的区别就是新鲜度不同，所以即使价格贵一点，大部分人还是会选择冰鲜 。
【海鲜是冰鲜的好还是冷冻的好 冰鲜和冰冻有什么区别】但是大家在选择冰鲜的时候也是需要注意了，正常的冰鲜是活的海鲜进行保鲜处理的，而有一些商贩会将死的海鲜冷冻，然后在解冻当做是冰鲜 。
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