芽苗菜又叫做豆芽 ， 是种子刚长出来的嫩芽，是没有污染，没有任何添加，食用安全的绿色保健蔬菜，很受欢迎 。芽苗菜还是非常容易种植的，目前市场上像绿豆、黄豆、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆等等 ， 这些芽苗菜都是比较常见的 。种植方法技术要点如下 。
1、泡种 首先清洗下种子，挑出不好的种子，然后进行泡种，期间可以更换一次水 。用水浸泡种子 ， 要让种子充分的吸取水分 。浸泡种子的时间会因为种子吸水的程度而不同，通常情况下以6～24个小时为宜 。
2、催芽 在网格盘上铺一张育苗纸，喷水 ， 让纸张湿透;泡好的种子均匀的撒在纸上 ， 种子之间最好不要重叠，喷点水，再盖上一张纸，然后喷湿 ， 将其放在通风干燥处，催芽期间要适当进行遮盖，避免光照 。每天喷水 ， 保持湿度，具体次数，可根据各地温度湿度适当增加或减少 。
3、出芽 种子出芽，扎破纸张向下生长时，可以像网格的底下底盘里加水，然后将种子装在网格盘即可，注意不能浸泡到种子，1—2天更换一次水 。芽长到1公分左右时，可以去掉上面盖的纸，地方湿度不同，也可以适当早点拿掉 。然后每天继续喷水3次左右 ， 直到收割 。
4、注意事项 【种植芽苗菜必须掌握的3个步骤 芽苗菜的种植方法】芽苗菜种植，首先避免根部出现积水，要勤观察，有了积水必须清理 。或者是把种植芽苗菜的容器垫的高一点，让多余的水分漏出来不要浸泡种子 。其次就是，种植芽苗菜的环境要保证一定的通风和透气，来增加含氧量 。最后就是要注意随时把不发芽的种子挑拣出来，还有已经霉烂的种子，避免它和芽苗菜的互相感染 。
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