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- 【土豆焖大黄鱼】
眼看中秋节就要到了,老家的亲戚们三五成群地组织聚会,一大家子一起吃个饭 。每年的中秋节和春节对中国人来说是特别重要的节日 。今天是中秋节的八月十五日 。满月使人们聚在一起,这意味着全家人可以和谐地聚在一起,享受下个月,吃月饼,一起庆祝节日 。工作了半年,终于有个团圆假期可以休息了 。
中秋节,节日里少不了吃喝玩乐,餐桌上也少不了鱼 。所谓“年年有鱼(鱼)”也是为了运气 。就在前几天收到一个礼包,里面有几条大黄鱼 , 于是我就用大黄鱼和土豆做了一道家常菜【土豆烤大黄鱼】 。鱼闻起来很好吃,土豆又软又糯 , 所以是一顿美餐 。
大黄鱼(Pseudosciaena crocea)体长、体侧扁平,是我国近海的主要经济鱼类 。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 。对于身体虚弱和中老年人来说 , 吃黄鱼会有很好的治疗效果 。微量元素之一的硒,能清除人体新陈代谢产生的自由基,延缓衰老,对多种癌症有防治作用 。
这道菜的味道真不错 。黄鱼炖土豆也很好吃 。我家说这做法极好 , 他们说这个菜要在中秋节的时候做 。请分享一下细节 。请尝试一下!
【土豆焖大黄鱼】 【食材】:大黄鱼1条 , 土豆1个,黄豆粒一把,姜片,蒜瓣,酱油 , 葱姜料酒,冰糖,食用油;
【食谱制作流程】:
第一步:将冷冻的大黄鱼解冻 , 去除鱼鳞、鳃和内脏,将大黄鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分 , 在鱼身两侧斜切两道备用;
第二步:炒锅烧热 , 放入食用油,将切好的姜片和去皮的大蒜放入炒锅中炒香;把鱼放进锅里煎 。鱼入锅后不要频繁翻动 。先煎一面,再煎下一面 。我喜欢吃大蒜 , 所以放的大蒜比较多;
第三步:鱼两面煎黄后,将葱姜料酒和酱油倒入锅中,大火烧开,炖3-5分钟;
第四步:将去皮的黄豆粒放入锅中;
第五步:将去皮切丁的土豆放入锅中 。如果锅里的水不够,可以加一小碗热水 , 小心翼翼的翻几下,让土豆都受热入味 。不要再翻食材了 。不要用太多的水,足够炖土豆和毛豆到熟;
第六步:鱼入味,土豆毛豆熟 , 打开锅盖,放入两块冰糖,收汁至浓稠时关火;
美味的土豆和黄花鱼可以端上盘子 。鱼很好吃,土豆很好吃,嫩嫩的小毛豆在盘子里 。鱼刺不多,汤汁浓郁 。这道菜好吃又好喝,用它可以多吃两碗饭!
中秋节就要到了 , 这道家常菜也很适合家宴 。每年都会有大量的运气 。逢年过节,家里总少不了一道“鱼”做的菜 。也祝大家中秋快乐 , 年年有余!
不过也需要提醒的是,大黄鱼虽然营养很好,但是吃起来也是有禁忌的 。比如黄花鱼是发物,哮喘、过敏的人要慎食;另外 , 黄鱼不能和荆芥一起吃;避免在吃鱼前后喝茶;黄鱼不宜与荞麦同食 。祝大家中秋节假期平安快乐 。
感谢您的阅读 。我是一个多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验 。在家里 , 我可以用简单常见的食材做出健康营养的家常菜,让厨房更有家的感觉;能够走出去,在大街小巷寻找美食店,品尝不同的地方美食,让平凡的生活充满更多乐趣 。
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【大黄鱼怎样做才好吃 冻黄花鱼怎么做好吃】
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