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龙利鱼和鲅鱼哪个好 30种最常吃的家常鱼

生活经验知识分享


鱼肉是非常好的一种食物，不仅营养价值高，还好消化、易吸收，尤其适合老人和孩子 。
我一直觉得 ， 鱼类几乎结合了所有食物的优点，不用有吃完了会长肉的忧愁 。而且这个庞大的家族，总是能给我们提供各种各样的吃法和制作方式，让我们总能在享受美食的同时，感受到创新 。
虽然同属鱼类，但相比于河鱼，我更喜欢吃海鱼，首先是肉质 ， 海鱼相比河鱼，脂肪比较少，肉质更鲜美 。长到七八斤的河鱼甚至十几斤几十斤的那种 ， 鱼肚子里会有一层厚厚的肥油 ， 虽然很多朋友爱吃 ， 但我还是不太喜欢这种油腻腻的感觉 。而且河鱼耐不住放 ， 如果吃不完放冰箱冻起来，过个一周两周再吃，就跟之前的味道有很大的差别了 ， 但海鱼就不会了 。
海鱼的种类不少 ， 但我通常也只吃常见的那几种，最喜欢吃的是带鱼，觉得怎么做都好吃 。当然，这只是个人的口味而已 ， 如果考虑绝大多数人的口味，那么今天就跟大家分享一下网友公认“最好吃”的5种鱼，我只吃过前4种，全吃过的，有口福了 。
一、鲅鱼
“虽然我也喜欢吃鲅鱼，但如果投票，我是不会将鲅鱼放在第一位的，虽说鲅鱼好吃，肉质比较厚实，营养也十分丰富，但也正是因为肉质紧实的原因，导致炖鲅鱼的时候里面的肉不太容易进味儿 ， 所以每次做鲅鱼的时候不是咸了就是淡了，但是外面做的就不一样了，也不知道人家用的什么方法，就是比自己做的?好吃 。”
这是上周午?休?的时候朋友的原话，他真的是非常喜欢吃鲅鱼，但自己不会做 ， 咸淡拿捏不好，腥味儿有时也特别重 。所以每年鲅鱼上市的时候，就去周围的馆子买鲅鱼吃，一周吃三五顿都没问题，这也是我非常佩服他的一点 。
其实鲅鱼做起来并不是很麻烦，如果个头比较大，可以将其切开；如果个头比较小 ， 打上一些花刀，炖的时候稍微多加一些水，小火时间长一些，就可以入味了 。
鲅鱼的价格一直都不太贵，我们沿海地方，价格更低一些 ， 现如今也正是吃鲅鱼的时候 ， 买几斤收拾干净了大铁锅一炖，又香又有营养，可比吃肉好多了 。
二、平鱼
其实就是银鲳鱼 ， 只是不同的地方叫法不同而已 。我记得第一次吃平鱼，除了好吃，没有第二个词形容 。平鱼刺少肉多，而且肚子里面基本没什么东西 ， 处理起来特别容易 。平鱼不仅好吃，且富含高蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素 ， 是一种营养价值较高的鱼，这也是很多人喜欢的原因之一 。
平鱼的吃法多样，但我更喜欢糖醋 ， 做法比较简单：处理干净的平鱼煎好，葱姜蒜八角炝锅，倒入平鱼 ， 出香味后，倒醋，醋的量可以稍微多一些，盖上盖子焖30秒，倒入少量酱油、食盐、白糖、水，小火慢炖25-30分钟，不用加其他的调料，味道非常棒 。
三、小黄鱼
小黄鱼看起来非常?的?不起眼，又小又瘦，似乎都没什么肉，哪里能跟好吃扯上关系呢，但实际上却恰恰相反 。小黄鱼不仅肉质鲜美，刺也是非常少的，并且价格不贵 。虽然买不到鲜活的 ， 但不建议大家买那种去了头、冻得硬邦邦的鱼 ， 这些鱼化开后，能明显地感觉到肉质不新鲜 ， 有的肚子中的鱼刺都会钻出来 。所以要买完整的、新鲜的，这些都是打捞上来之后挑出来的 ， 新鲜度会更好 。
四、龙利鱼
海鲜市场上龙利鱼非常多，但因为相貌比较丑陋，倒是很多人不愿意吃 。但其实，在处理龙利鱼时，是要把表面那层皮撕掉的，处理之后的龙利鱼，有点像超市里卖的巴?沙鱼?块 ， 但没那么厚实，颜色也更粉一些 。
别看龙利鱼的样子丑，营养价值是很多鱼类都无法比拟的 。作为一种优质的鱼类 ， 龙利鱼脂肪中所含有的不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化的功效，并且还能保护视力，增强记忆力，防范心脑血管疾?。虼朔浅Ｊ屎侠先撕秃⒆邮秤?。
但是龙利鱼的价格比较贵，所以很多商贩会用巴?沙鱼?冒充龙利鱼 。龙利鱼通常都是整只卖，很少卖处理好的 ， 而且龙利鱼的皮比较粗糙，肉较薄 ， 颜色类似于砖头；而巴?沙鱼?通常都是处理好的肉块 ， 用袋子包装好，肉质粗糙且也十分厚实 。所以大家购买的时候只要仔细观察，还是很好将二者区分开的 。
五、鳕鱼
鳕鱼的肉质比较细腻，而且刺少，口感鲜美，一度被大众所喜爱 。但其实鳕鱼的价值，源于其含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质，比带鱼要高出7倍 ， 此外，维生素D、镁、钙、维生素A，以及儿童发育所需要的氨基酸等，也都是人体所需的元素，而且鱼肉十分容易消化，因此家里小朋友的 ， 可以时常买一些 。
现如今正值冬季，也正是吃海鱼的旺季，赶上合适的时候，多买一些放进冰柜 ， 随吃随取 。冷冻的海鱼存储期比较长，只要冻好，1、2个月完全没问题 。
以上就是今天跟大家分享的网友公认“最好吃”的5种鱼，我只吃过前4种，你吃过几种呢？
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验 ， 感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【点赞】【分享】【关注】【评论】 。
【龙利鱼和鲅鱼哪个好 30种最常吃的家常鱼】
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