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腊八蒜的瓶子一定要装满吗，腌腊八蒜一定要用玻璃罐子吗

经验分享小常识

腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的一种美食 ， 它的吃法比较多 ， 可以做各种各样的家常菜 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会在冬天腌制腊八蒜 ， 尤其是腊八节前后一段时间 。腌制腊八蒜不一定要装满瓶子 ， 但是瓶子一定要密封保存 。
腊八蒜腌制必须装满瓶子吗
不是 ， 可以不用装满 ， 但是一定要密封 。
腊八蒜需要在完全密封的状态下腌制 。不建议在食用前打开 。如果中途打开或密封不当 ， 会使容器内发酵酸洗产生的气体外流 ， 影响酸洗速度 。另外 ， 容易与空气接触 ， 外来细菌会进入腊八蒜 ， 容易造成腊八蒜变质 。
将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可以密封的容器中 ， 然后倒入醋 ， 封口 ， 放在阴凉处 。慢慢地 ， 浸泡在醋中的大蒜会变绿 ， 最后变成翠绿色 。
腌腊八蒜一定要用玻璃罐子吗
尽量用玻璃罐 。
【腊八蒜的瓶子一定要装满吗，腌腊八蒜一定要用玻璃罐子吗】腊八蒜腌制时 ， 最好用透明玻璃罐 。如果没有 ， 可以选择陶瓷灌水 ， 因为这些材料非常耐温 ， 不易造成腊八蒜变质 。同时 ， 玻璃罐可以直接观察腊八蒜的熟化情况 。另外 ， 腌腊八蒜一定要选择干净无水无油的容器 ， 否则容易污染腊八蒜变质 。
应该注意的是 ， 不应使用塑料 。腊八蒜的包装很容易 ， 因为腊八蒜中含有大量的醋酸 。塑料长时间处于酸性环境中 ， 可能会析出对人体有害的物质 ， 从而对健康构成威胁 。
腊八蒜的腌制方法
配料：大蒜500克、米醋500毫升、白砂糖适量 。
制作步骤：
1、准备原材料 。腊八蒜最好用紫蒜 。做叶子的时候没买 ， 只好用白蒜 。最好选择橙黄色的米醋 。这样 ， 颜色更绿 ， 味道更好 。
2. 大蒜去皮 。大蒜剥皮时 ， 要相对注意卫生 。去皮的大蒜不能洗 。如果要洗的话 ， 建议将大蒜提前浸泡一下 。浸泡后也很容易剥落 ， 但一定要洗完后把水擦干净 。
3、玻璃密封罐仔细清洗 ， 用白酒消毒 ， 然后用厨房纸巾擦干 。
4. 放入大蒜 ， 加入米醋和白砂糖 ， 将大蒜全部浸泡在米醋中 。盖上盖子 ， 放在阴凉处 。
5、浸泡20天后口感最佳 。浸泡后颜色呈翠绿色 。

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