晚餐吃什么好
晚餐首选粥 ， 晚餐喝粥最养生
很多人都明白喝粥十分有利于消化 ， 其实在晚餐的时候喝粥是十分好的选择，早餐来不及熬粥，可是晚餐的准备时间十分充分，能够熬一碗粥当作晚餐 ， 并且还能够根据不一样的时间和对象选择不一样种类的粥 。
比如在夏天的时候，能够喝绿豆粥，清热解暑 ， 到了冬天，能够喝红豆粥，养颜还养胃 。如果晚上睡觉失眠，还能够在晚餐的时候喝一碗加了红枣熬出来的枣粥，一晚热乎乎的山药粥则是老年朋友的晚餐最佳选择 。
中老年朋友能够喝山药粥，山药有补肾、强身的作用 。睡不好觉的朋友能够喝枣粥，要想觉睡好，粥里加点枣 ， 要想不失眠，煮粥加白莲 。
晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒 。
不少人有晚餐时喝酒的习惯 ， 这种习惯并不利于健康 ， 过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢 ， 因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好 。需要异常注意的是晚餐不要食用含钙高的食物 。比如虾皮 ， 带骨小鱼等必须不要吃，以免引发尿道结石 。
用脑过多晚餐更要吃好
最新调查证明，慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史 。中年人因长期工作劳累过度 ， 营养失衡 。这类人群往往缺乏锻炼 ， 疲劳得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来 。其实，只要注意饮食搭配，也能够补充身体的营养 。
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力 。那里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头 ， 一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥 。
此外，晚餐还要注意搭配，使营养均衡
晚餐必须要注意食物的搭配 ， 做到营养均衡 ， 这样才有利于身体健康 。有很多减肥人士，将一个水果或者是几片面包当作的晚餐，这种做法是十分不可取的，晚餐最好能够荤素平衡，在保证清淡不油腻的基础上，摄入必须的肉类，并且晚餐最好不要跟午餐的食物种类重复，比如中午吃了红烧肉 ， 晚上最好就选择吃一碗面条 ， 并且晚餐要多吃蔬菜 。
晚餐也是很重要的一餐，大家也要好好对待自我的身体哦 。
晚上吃什么食物好呢
1、钙和镁的食物
在晚餐的食物中，专家异常的提醒，还应当多增加一些包含钙、镁等微量元素的食物，因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂 。
一向以来含钙的食物都具有很好的催眠功效，异常是钙含量丰富的牛奶更是被公认为“助眠佳品” 。坚果类食物中镁含量较多，在临床上，核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状 。
应对晚餐吃什么最有营养的问题，专家还指出，还应当配合着吃一些新鲜的水果以及蔬菜，这样营养才算全面 。
2、维生素B族食物
应对晚餐吃什么最有营养的问题，专家提议我们，在晚餐的食物中不妨多准备一些包含维生素b族的食物 。维生素相互间有协同作用，能调节新陈代谢，增强神经系统的功能，所以它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用，这些作用对于现代人来说十分的重要 。
含维生素b的食物有很多，其中以全麦食品中所包含的b族维生素最为丰富，所以我们在晚餐的饮食中应当适量的食用一些全麦食品 。包含b族维生素的食物有很多 ， 比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等 。
3、色氨酸食物
营养学家提议 ， 在吃晚餐的时候应当适量的多吃一些包含色氨酸的食物 ， 因为这种物质在人体内代谢后会生成5—羟色胺 ， 它能够抑制中枢神经兴奋度，产生必须的困倦感 。
除此之外5—羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，这种物质经过证实确实有着很好的镇静和诱发睡眠作用 。所以对于一些晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人群而言，适量的多吃含色氨酸的物质可帮忙我们有效的入眠 。
上班族晚餐吃什么好
1、蚝油杏鲍菇
杏鲍菇250克，青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗，蚝油适量，盐适量 。
杏鲍菇切成滚刀块状 。青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末 。平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒 。蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制 。
炒制1分钟后加入适量的盐，再加入适量的蚝油继续翻炒 。炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒 。继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅 。
2、清炒荷兰豆
荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许 。
荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎 。炒锅内入适量油，入蒜末炒香 。入荷兰豆大火快炒至变色 。调入盐翻匀 。调入鸡精翻匀 。放入一点点水或高汤令盐融化，立刻关火出锅 。
3、南瓜排骨饭
猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量 。
把南瓜洗净，切块，能够不去皮 ， 排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些 。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油 。
把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块 ， 翻炒几下 。这时加入料酒，酱油调味，酱油能够稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水 ， 再倒入南瓜排骨料 。最终按下煮饭档就好 ， 煮好后盛出，能够点缀香菜，磨一些黑胡椒碎 。
4、番茄丝瓜
原料番茄300克、丝瓜200克 。
调料植物油、盐、白糖、鸡精各适量 。
做法1.将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块;番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块 。
2.锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下 ， 加鸡精拌匀即可 。
TIPS
催熟的番茄多为反季节上市 ， 多通体全红，手感很硬，掰开可看到籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁;而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒为土黄色，肉质红色，沙瓤，多汁 。 ，
营养师分析
番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量，是高血压、高脂血症、冠心病等患者梦想的食疗之品 。
5、豆鼓青椒
原料青椒150克、豆豉25克 。
调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量 。
做法1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁 ， 盛出 。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可 。
TIPS
将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料 ， 如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等 。
营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c 。
6、生姜羊肉粥
原料生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料料酒、盐各适量 。
做法1.将生姜洗净切片;羊肉洗净，入开水锅汆去血水 ， 切2厘米见方的块;大米淘洗干净 。
2.将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥 ， 加入盐搅匀即可 。
TIPS
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性 ， 外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味 。
营养师分析
这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲 ， 对脾胃虚寒、冬天手脚不温者异常有益 。
7、黄瓜海米拌粉丝
原料黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克 。
调料醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量 。
做法1.将黄瓜洗净切丝 ， 放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出 ， 过凉 ， 放在黄瓜丝上头，再把水发海米放在粉丝上 。
2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁 。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可 。
TIPS
选购粉丝要注意 ， 颜色不要太亮，也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下 ， 然后用手捻一下，感觉很酥的证明粉丝的质量较好 。
营养师分析
这道菜能健胃消食，对夏季中暑、吸收不良综合征也有疗效 。
晚餐必须要注意定量
俗话说：“晚饭少一口，活到九十九” 。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，同时，身体在生理状态下也不一样于白天 。如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多 ， 人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素 。
专家提醒 ， 晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病 。所以 ， 晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳 。
晚餐还不要太迟
专家认为，晚餐过迟可引起尿结石 。尿结石的主要成分是钙 ， 而食物中所含的钙除了一部分是经过肠壁被机体吸收外，剩余的则全部由小便排出 。人们排尿的高峰时间是饭后4—5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再进行激烈活动 ， 会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中 。
这样，膀胱尿液中钙的含量会不断增加，久而久之 ， 就构成了尿结石 。所以，晚餐不宜进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐 。
晚餐的原则要记住三个字：早、少、淡 。
第一个字是早 ， 吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时，这样才能够不影响睡眠 。
第二个字是少，晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话 ， 早餐是4，午餐是4 ， 晚餐是2 。这样才能对身体有益 。
第三个字是淡，一个是低油，一个是低盐 。中国营养学会推荐 ， 人每一天的吃油量为25克到30克 。如果超过的话，就有可能造成血脂高 。但从全国来看，我们每人每一天吃油量高达40克，北京地区是50克 。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖 。
每人每一天的吃盐量不能超过6克 。否则就容易得高血压 ， 可是从全国来看，每人每一天的吃盐量已经到达了12克，所以高血压的发病率也到达了10% 。所以晚餐要注意：早、少、淡 。
健康晚餐的吃法
1、选择含纤维和碳水化合物多的食物 。
晚餐是三餐中唯一的大家相聚、共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说 ， 都煮得十分丰富，这种做法和健康理念有些违背 。在餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应 ， 凉拌菠菜，既增加维生素又能够供给纤维 。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态 。晚餐主食能够适当吃些粗粮 。
2、选些天然的热性食物
晚上多数人血液循环较差 ， 所以能够选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可 。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些 。
3、晚餐尽量在晚上八点以前完成
晚餐的时间最好安排在晚上18点左右 ， 尽量不要超过晚上八点 。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外 。并且，晚餐后四个小时内不要就寝 ， 这样可使晚上吃的食物充分消化 。
4、少吃肉类，勿吃甜食、油炸食物
若是重食的家庭，晚餐肉类最好仅有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担 。晚餐后请勿再吃任何甜食，这样很容易伤肝 。
需要异常注意的是晚餐不要食用含钙高的食物 。比如虾皮，带骨小鱼等必须不要吃，以免引发尿道结石 。
5、尽量不喝酒 ， 应酬时吃点糖醋豆芽
不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康 ， 过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好 。
很多人晚上应酬不断 ， 在外就餐可选择范围比较大，科学地选择食物，能够在必须程度上保护自我的身体 。
1）吃一些对肝脏有好处的食品
如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等 。
2）吃含纤维素较高的碱性食品
如豆芽、藕、茭白等含纤维素较高的碱性食品 ， 能够中和肉类等酸性食品 。
3）蛋白质丰富的食品
如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；
4）黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质 。可是，胡萝卜和凉粉尽量不要吃 。
6、晚餐少吃睡得香
晚餐具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度 。晚餐千万不能吃饱 ， 更不能过撑 。
温馨提示：
【晚饭吃什么好，晚餐吃什么】高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系 。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物 。
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