玉米片是一种新型快餐食品 ， 保存时间长、便于携带 ， 既可直接食用 ， 又可加工成其它食品 。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用 ， 作为早餐 。
【玉米片可以直接吃不煮吗】玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品 。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米 ， 因其角质胚乳含量较高 ， 淀粉糊化后透明度高 ， 产品外观好 。食用时 ， 用沸水调制成玉米片冲剂 。若将玉米片放进调好的汤内 ， 可做成玉米片汤 。目前我国生产的玉米片 ， 有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片 。淡玉米片呈棕黄色；甜玉米片呈黄褐色 ， 咸玉米片呈黄色 。
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