一分钟教你红茶的分类功效与作用

红茶是世界上最受欢迎的茶类，饮用国家众多，这得归功于英式茶的传播，但追其来源，还是因为古时我国的茶叶太好。茶起源自我国，大航海时代的来临，我国的茶叶得以出口到西方，当时的海上霸主是荷兰。茶叶在西方的第一次传播便是荷兰人搞得，说来也有趣，与我国茶叶的宣传手法一样，估计就是模仿的，荷兰人在西方宣称茶叶是来自神秘东方大国的神奇树叶，可以包治百病，引得西方贵族争相饮用，茶叶在我国人人都喝，但是在当时的西方可是极为昂贵的奢侈品。

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后来英国成了海上霸主，将我国的茶种和栽培方法偷了回去，在各个殖民地试种，结果在印度和斯里兰卡栽培成功，从此我国的茶叶出口便一落千丈。印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰红茶和我国的正山小种并称为世界三大红茶，印度和斯里兰卡的茶树是正山小种的后代，我国的正山小种是所有红茶的鼻祖。扯得有点远了，回归正题。

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按照制作工艺，红茶可以分为三大类，分别是小种红茶、功夫红茶和红碎茶，这是常用的分类方法。
小种红茶：主要说的便是正山小种，世界所有红茶的鼻祖，换种说法，正山小种茶树是所有红茶茶种的母树。这里说的小种红茶是福建武夷山产的传统烟熏小种。主要的特征是独特的烟熏味道。

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工夫红茶：工夫红茶是主流，国内所有的红茶茶种几乎都是工夫红茶，例如：祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等，红茶的制作工艺复杂繁琐，加工过程费时费力，所以才有了“工夫”之称。

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红碎茶：红碎茶并不是什么新茶种，就是在小种红茶和工夫红茶上多了一道工序，将干茶切成颗粒状或者片末状，是一种工艺茶。主要用于出口，英式茶便是用红碎茶。红碎茶出汤快，但缺点也很明显，不耐泡。

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下图便是红茶的基本制作流程，小种红茶与工夫红茶的制作工艺大致相同，只是小种红茶在萎凋和干燥时多了烟熏工序，不过现在很多市面上的正山小种没有了烟熏工序，没经过烟熏的小种红茶与工夫红茶基本没区别。至于红碎茶，红碎茶的制作较为简单，现在已经实现全程机器化批量生产。

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【一分钟教你红茶的分类功效与作用】小种红茶与工夫红茶制作成茶后形状为条索状，也就是红条茶，至于红碎茶，大家可以看做是细碎的茶渣，多用于袋泡茶。
红茶也可以根据原料区分：

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根据红茶原料叶片大小区分，可以分为小叶种、中叶种和大叶种。
小叶种红茶的代表是正山小种和闽红工夫，福建是主要种植区。
中叶种红茶的代表是祁门红茶，安徽是主要种植区。
大叶种红茶的代表是滇红和英德红茶，云南和广东是主要种植区。
除此之外，红茶也可以根据产地进行分类：

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上图中是我国各个地区的代表性红茶茶种，几乎所有产茶的省份都有红茶，这主要是因为战争，当年我国战争时，红茶是重要的出口货物，战争爆发后，红茶传统的产区被占领，为了出口，只能在别的茶叶种植区采摘原料制作红茶，所以全国各地均有红茶种类产生。
我国的茶叶出口量每年在不断上涨，但世界上最主要的茶叶出口国是印度。改革开放之后，我国对红茶出口的补贴取消，红茶由出口向内销转移，后经过制茶人的创新，出现了许多新的红茶种，例如金骏眉、英红九号等等。金骏眉带起了新品种红茶的热潮，出现了信阳红、钱塘红、观音红等等。