1、材料:鲮鱼一条、香葱两根、姜一块、花生油数量、酱油两勺、料酒两勺、盐适量、蚝油适量 。
2、鲮鱼刮掉鱼鳞 , 清洗干净内脏 , 内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净 , 在鱼背上切几刀 , 这样腌制的时候 , 鱼肉就比较入味了 。
3、姜去掉姜片 , 切成姜片 , 葱清洗干净 , 切段 , 备用 。
【清蒸鲮鱼的家常做法】4、在鱼身上抹一层蚝油 , 再加入适量的料酒和葱片 , 腌制半小时 。
5、锅里放入一锅水 , 提前把水烧开 , 水开后 , 放入腌制好的鱼 。大概蒸15分钟左右 , 鲮鱼就差不多蒸熟了 。然后把葱段均匀铺在鱼身上 , 过火焖三分钟 , 最后撒上少许花生油和酱油 , 即可出锅 , 享受美味的蒸鲮鱼了 。
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