【山西十大经典名菜推荐】1、定襄蒸肉——是以猪肉和土豆为主要食材加上淀粉、植物油及各种调味品制作的 ， 肉香扑鼻，味道可口 。
2、山西什锦火锅——食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等 ， 用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用 。
3、鹌鹑茄子——这道菜的制作工序比较繁琐 ， 非常讲究刀工和火候，成菜色泽金黄，吃起来咸鲜可口 。
4、黄芪煨羊肉——是以羊肉为主要食材制作的一道晋菜 ， 烹饪技巧以煮为主，成菜香味扑鼻，羊肉吃起来酥软绵烂，鲜美异常 。
5、晋城十大碗——主要指的是木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉等 ， 里面既有热菜，也有凉菜、汤菜和主食 ， 是当地人宴请宾客必备的菜 。
6、酱梅肉荷叶饼——是用五花肉和酱豆腐汁制作的，吃起来肥而不腻，再配上荷叶饼一起吃，更是别有一番风味 。
7、黄河鲤鱼炖豆腐——是以山西特产的运城黄河鲤鱼和自制卤水豆腐制作的的一道炖菜，这道菜汤汁口感醇厚，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩 。
8、山西过油肉——是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的 ， 成菜色泽鲜艳，非常下饭 。
9、蒲棒长山药——是以长山药、鸡蛋、糯米粉和面包糠等主要食材制作的一道菜肴，是将山药和糯米粉混合压成唱长条裹上蛋液和面包糠炸制而成的，口感酥脆软糯 。
10、西红柿烩莜面鱼鱼——是用莜麦粉制作的 ， 煮熟后加上炒好的西红柿和鸡蛋拌着吃，味道十分酸香可口 。
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