1、笋含难溶性的草酸 ， 草酸很容易和钙结合成为草酸钙 ， 草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利；
2、笋性味甘寒 ， 又含较多的粗纤维素 ， 对患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者很不利；
3、笋系寒、涩之品 ， 凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人 ， 不能够吃笋；
4、处于发育期的儿童 ， 骨骼发育尚未成熟 。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用；
【什么人不可以吃笋干】5、由于笋中含大量草酸 ， 会影响人体对钙的吸收和利用 ， 为防其弊 ， 在食用笋时 ， 应将它烧熟煮透 ， 然后再配其它食物炒食 ， 使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。
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