1、主料：茄子500ｇ、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、味精适量、葱姜蒜适量、大料适量 。
2、茄子洗干净切成丁 。
3、切好葱姜蒜 ， 备好大料 。
4、炒锅放油加热 ， 葱姜蒜 ， 大料入锅煸香 。
5、加甜面酱翻炒 。
6、茄子入锅翻炒 。
7、看情况 ， 加少许酱油翻炒 。
8、加盐、味精翻炒 。
【怎么做酱香茄子】9、翻炒均匀 ， 茄子熟了即可出锅装盘 。
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