1、泥鳅宰杀好 ， 用开水烫一下 ， 有利于洗去外层的黏液 。
2、洗净 ， 用厨房纸吸净水份 。锅内倒油 ， 煎泥鳅 。
3、锅内倒入水 ， 放姜片 ， 大火烧开 ， 转小火炖 。
4、起锅前 ， 加入盐 ， 胡椒粉 ， 和青菜 。
5、泥鳅鱼汤营养价值很高 ， 是一道韩国料理 。用料有：泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面 。
【泥鳅鱼汤的做法】6、泥鳅-味甘性平 ， 有暖中益气 ， 清利小便 ， 解毒收痔之功效 。泥鳅内质细嫩 ， 营养价值很高 ， 其滑涎有抗菌消炎的作用 。治黄疸湿热 ， 小便不利时 ， 可取泥鳅去肠.
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