田鸡制作方便 , 需要炖煮三十分钟 。步骤如下:
第一、材料:
1、主料:田鸡;
2、辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜;
3、调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 。
第二、做法:
1、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3、葱、姜、蒜切丝 , 豆瓣辣酱用刀剁碎;
4、坐锅 , 放少量油 , 待油烧热后放入豆瓣辣酱 , 炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 , 放入少量水 , 开锅放入少许盐、味精 , 然后放入青菜 , 断生后捞出装入碗内 , 将浆好的田鸡滑入锅内 , 炖煮三十分钟后连汤一起装入碗内;
5、将锅洗净烧热 , 将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后 , 倒在案板上碾碎 , 撒在煮好的田鸡上;
【田鸡好做熟吗要炖多长时间才行啊】6、坐锅 , 倒入少量油 , 烧热后淋在肉片上即可 。
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