【熟牛肉丸的做法和配方】1、材料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克 。
2、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶 。
3、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜 。
4、将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟 。炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成 。
推荐阅读
- 春节与立春有什么区别,立春和春节的前后关系
- 霍林郭勒市的人口是多少
- 学习通怎么选课
- 2020年十大好玩手游排行榜:第一第二实至名归,第九名更是经典
- 正常垂体沁乳素多少
- 梦见买蜂蜜是什么预兆
- 10个男人排湿气最快的方法,湿气重的人怎么排湿
- 轮滑花式过桩技巧
- cdr软件有什么用途