【湘菜经典之辣椒炒肉怎么做好吃】主料：青椒4颗、肥瘦相间的猪肉 。
辅料：生抽、盐、味精、剁辣椒、大蒜 。
1、肥瘦猪肉分开切片 。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用 。
2、青辣椒、大蒜切好备用 。
3、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉炒出香味 。
4、待肥肉全部变色，倒入准备好的瘦肉大火翻炒，加入盐、生抽少许，炒至瘦肉变色后出锅 。
5、倒入备好的青椒大火翻炒，再加入少许盐 。青椒炒软后倒入刚刚出锅的肉，一起翻炒五分钟左右，再加入少许剁辣椒、味精调味即可出锅 。
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