可溶性膳食纤维是什么
可溶性膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质 。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等 。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健康有益 。
食物纤维的来源，主要为植物性食品 。粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；燕麦和大麦含有多量的粗纤维；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶 。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年又出现许多从天然食物中提取出的膳食纤维食品可供食用的同时也具有比普通膳食纤维更好的效果 。如蒟蒻（魔芋）以及菊芋中所提取的水溶性膳食纤维 。
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可溶性大豆多糖是什么添加剂可溶性大豆多糖是水溶性膳食纤维的一种，除具有聚葡萄糖、抗性糊精等水溶性膳食纤维的、通便等功能外，还具有减缓农药的毒害作用，吸附重金属，促进钙、镁离子的吸收等功能，可替代抗性糊精、菊粉、聚葡萄糖等 。
可溶性大豆多糖是优秀的蛋白稳定剂，能提高食品中蛋白质在高温和冷冻环境中的稳定性，尤其在酸性条件下（pH≤4.0）和盐性条件下（如高钙离子多）对蛋白质的保护性和稳定性更好，且产品的粘度低、口感更清爽 。可替代果胶、耐酸CMC、耐酸黄原胶等作为酸性食品中蛋白稳定剂 。
豌豆纤维是什么豌豆纤维又叫豌豆膳食纤维 。是豌豆中存在的一种可溶性膳食纤维 。每百克豌豆的可溶性膳食纤维可以达到3%左右 。
【可溶性膳食纤维是什么，亿可力膳食纤维什么价格】豌豆膳食纤维在人体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素，它被广泛的应用于保健食品，低脂肪和低糖的食品 。豌豆膳食纤维具有良好的持水性，乳化性和增稠性，能提高和改善食品的保水性能，提高冷冻和融化稳定性 。豌豆纤维广泛应用于肉制品、馅料、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品、调味酱类等 。
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