一说到黄瓜 ， 大家首先想到的肯定是凉拌菜 ， 确实 ， 凉拌是黄瓜最好吃的做法了 。今天要来跟大家分享一道黄瓜凉拌菜的做法 ， 这个凉拌菜就是黄瓜凉拌鸡蛋皮 ， 吃起来清脆可口 ， 开胃下饭 。这样做出来的黄瓜要比拍黄瓜更加清脆 ， 而且吃起来非常入味 。你对这道黄瓜凉拌鸡蛋皮感不感兴趣呢？如果你也想尝试一下 ， 那么就一块看一下黄瓜凉拌鸡蛋皮的烹饪步骤吧 。
【黄瓜凉拌鸡蛋皮】
【制作食材】黄瓜 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 食盐 ， 白糖 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是黄瓜凉拌鸡蛋皮 ， 吃起来清脆可口 ， 开胃下饭 ， 一起来准备一下黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作食材吧 ， 准备一根黄瓜 ， 半根胡萝卜 ， 3~5瓣大蒜 ， 3~5根小米椒 ， 一勺辣椒油 ， 当然如果很喜欢吃辣就多放一勺辣椒油 ， 适量的生抽 ， 陈醋 ， 食盐 ， 白糖 ， 4个鸡蛋 ， 适量的食用油和一根香菜就可以了 。一块开始烹饪这道非常美味的黄瓜凉拌鸡蛋皮吧 。
【黄瓜这样做太好吃了 黄瓜怎么做好吃】
2、先把准备好的黄瓜放到水中清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 清洗完成之后咱们将黄瓜斜刀切成小段 ， 厚度在2~3厘米左右 ， 然后再将每个小段竖起来切成薄片 ， 这样就可以得到大小均匀相等的黄瓜菱形小片了 ， 黄瓜切好小片之后咱们把它放到大碗中 。
3、黄瓜已经切完了 ， 接下来咱们再来切一下胡萝卜 ， 将胡萝卜洗净去皮 ， 然后和黄瓜一样的处理方法 ， 先斜刀切成小段 ， 然后再竖着切成小片 ， 切完的胡萝卜小片放到黄瓜片中就可以了 。接下来咱们再把大蒜切末 ， 小米椒切碎 。
4、将蒜末和小米椒碎放到一个小碗中 ， 再放上适量的辣椒油 ， 辣椒油一定要符合自己的口味 ， 接着再加入适量的生抽和陈醋 ， 向里面加入适量的食用盐 ， 白糖充分搅拌均匀 ， 放到一旁待用 。料汁调好了咱们接下来煎鸡蛋皮 。
5、先准备一个小碗 ， 把准备好的4个鸡蛋打进去搅散 。将平底锅取出来烧热倒入食用油 ， 涂抹得均匀一点 ， 然后将鸡蛋液倒进去 ， 把底面煎至定型 ， 然后翻一面煎半分钟即可关火出锅 。鸡蛋皮出锅之后放到案板上切成菱形小块 ， 切完之后放到胡萝卜片和黄瓜片中 。
6、所有的制作食材都已经处理完成了 ， 接下来把咱们调好的料汁放入到碗中 ， 先将它们充分翻拌一下 ， 要让胡萝卜片 ， 黄瓜片和鸡蛋皮均匀地裹上一层料汁 。接下来再将准备好的香菜放到水中洗净去掉根部切碎 ， 切完之后放到碗中继续翻拌均匀即可装盘食用 ， 你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜片和胡萝卜片都要稍微薄一点 。
2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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