自热米饭：自热米饭一般指方便米饭 。方便米饭是指由工业化大规模生产的 。在食用前只须做简单烹调或者直接可食用 。风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品 。方便米饭食用方便、携带方便 。有天然大米饭香味 。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种 。
方便米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成 。其种类很多 。按加工方法的不同来分 。可分为速煮米饭（α化米饭）、罐头米饭、软罐头米饭（蒸煮袋米饭）、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭和干燥米饭七大类 。根据食用方式可将方便米饭分为两种：一种是脱水干燥米饭 。即经脱水干燥处理的米饭产品 。这种产品在热水中复水数分钟后即可食用 。脱水干燥米饭分为仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等 。另一种是成品米饭 。即非脱水干燥米饭 。这种产品食用前无需复水 。打开包装即可食用 。食用前也可先加热 。
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