材料：五花肉用两个鸡蛋块大小，螺丝椒8根左右，葱姜蒜适量，豆瓣酱一汤勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺 。
【怎么做好吃螺丝椒炒肉的家常做法】五花肉凉水解冻差不多以后放到锅里煮，表面一层熟即可，不必全熟；煮熟的五花肉晾凉，切薄片为长条形 。螺丝椒斜着切成长细长圈 。葱姜蒜切大块；油热后先下肉，慢火煎，表皮微黄后，下葱姜蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味；下螺丝椒，翻炒入味 。如果锅太干，可以放少量热开水；加水后，盖上锅盖闷一下，让螺丝椒变软 。最后放入一茶勺白糖，翻炒均匀后出锅 。
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