用料：盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、晶鱼一条、干香菇、笋干、青豆、五花肉、老抽、姜末、葱末 。
1、晶鱼收拾干净 ， 在两面划棱形 ， 用盐和料酒抹匀 。
2、锅内放油多一些 ， 腌好的鱼抹上面粉 ， 入锅煎到两面金黄拿出来备用 。
3、锅内留油放五花肉末炒焦 ， 加葱姜蒜爆香 。
【晶鱼怎么做好吃】4、加香菇丁笋丁 ， 胡萝卜丁炒香 ， 倒生抽老抽料酒白糖盐翻炒均匀 ， 加点水烧开 ， 把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右出锅装盘 。
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