猪肉香菇饺子馅做法
1、肉切成肉末备用 。
2、香菇切碎备用 。
3、此次我还加了点大白菜，可以加也可以不加，根据个人口味进行调整 。切好之后，加入少许盐，出水，随后去水，要不然白菜水分太多，做出来饺子口感不好 。
4、生姜和葱切碎，待用 。
5、将香菇鸡蛋和葱放入肉中，加少许料酒搅拌 。
6、将处理好的肉和白菜进行搅拌 。
7、饺子是买的现成的，包饺子的时候来碗清水，这样便于饺皮子之间的粘得牢 。
怎么做香菇饺子馅的方法与步骤
香菇饺子馅做法一
主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵 。
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量 。
做法：
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用 。
2、香菇挤干水分，切成小丁 。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀 。
4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了） 。
香菇饺子馅
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用） 。
【香菇猪肉饺子馅的做法，香菇水饺馅的做法】6、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧 。
7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快） 。
8、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦 。
烹饪技巧
1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了 。
2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取 。
香菇饺子馅做法二（带香干）
主料：夹心肉适量，香菇适量，豆干适量，饺子皮适量 。
配料：盐适量，小葱适量 。
做法：
1、首先片去肉皮，再把肉切成薄皮，再切成细丝，最终切成肉丁 。
2、切好的肉丁平铺在刀板上一排排的剁，剁成肉糜状放入大的容器中 。
3、豆干切成小碎丁，香菇去根后切成小碎粒 。
4、切好的香菇放入容器中上面洒点葱末 。
5、用手把肉馅，香菇碎，豆干碎抓匀，这样香菇饺子馅就做好了 。
香菇饺子馅做法三
主料：鲜猪肉500g，干香菇150g 。
辅料：油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽20g，蚝油20g，小葱150g，姜末30g 。
做法：
1、猪肉洗干净后，把皮割下来 。
2、然后把猪肉剁碎 。
3、把小葱与姜切成细末备用 。
4、香菇泡发后，也切成细末 。
5、把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中 。
6、加入自己喜欢的调味料，然后搅拌，就做成饺子馅料了 。
7、取一张饺子皮，放适量的馅料在上面 。
8、然后捏成一个饺子 。
9、如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃 。
10、锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次 。
11、当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦 。
香菇猪肉饺子馅做法大全 香菇猪肉馅饺子的做法大全
香菇猪肉馅饺子的做法步骤：
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法
1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了 。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子 。我是外面直接买的饺子皮，比较省事 。饺子包法有很多种，我只会包这种
5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下 。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做好吃，鲜美无比，营养丰富 。饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，就可以做出不同的美味 。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道，可以放姜粉，
2.往肉馅里面打水，这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌，加入菜后，还是同方向搅拌，绝对不可以左三下右三下的搅拌 。
4.煮饺子的时候，不要下的太多，太多容易破 。煮饺子的时候，下入饺子后锅开点三次水就可以了，煮的时间长了，饺子吃起来就没味道了 。
香菇猪肉馅饺子做法1
香菇清水洗净
2
香菇切丁
3
葱切沫
4
姜切沫
5
猪肉请卖家绞馅
6
把肉，香菇，葱姜剁到一起
7
完全融合到一起后放入碗中
8
放入油，盐，花椒粉，酱油
9
生抽，顺时针搅拌均匀
10
面粉加水拌成絮状
11
揉成光滑的面团
12
盖湿布醒20分钟
13
醒好的面团再次揉匀
14
切一个长条，搓圆
15
揪成小剂子
16
撒手粉，按扁
17
擀成饺子皮
18
取饺子皮，馅放中间，中间捏紧，用两个虎口夹紧饺子
19
依次包好所有饺子
20
锅中加宽水烧开，下入饺子
21
用铲子沿锅底把饺子轰起来
22
水开后倒入半碗凉水
23
再次沸腾后，饺子漂浮起来，即可捞出
24
一道美味的香菇猪肉饺子就做好了！
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