【黑鱼酸菜鱼的做法和步骤】1、材质：黑鱼1500g ， 酸菜80g ， 西红柿30g ， 豆腐50g ， 生姜15g 。
2、把黑鱼洗净 ， 分割出鱼肉和鱼骨 。
3、把鱼肉打成片状 ， 参加一点盐 。
4、把酸菜洗净 ， 切成长条备用 。
5、西红柿洗净 ， 切成小块小块的备用 。
6、生姜洗净 ， 切成小片片状 。
7、选一口清洁的锅 ， 放入植物油 。油温170度时下入姜片 。
8、把西红柿下入锅里 ， 让西红柿的汁水出来 。
9、把酸菜下入锅里 ， 翻炒一会 。
10、下入鱼骨 ， 让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
11、往锅里参加清水 ， 把鱼骨煮至发白 。
12、把砂锅放在天然气上 ， 不用开火 。
13、把鱼肉放入锅中 ， 轻轻离开鱼肉 ， 让鱼肉煮至发白 。
14、把鱼肉和汤倒入砂锅中 ， 再用中火慢慢煮一会 ， 即可食用 。
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