粽子叶为什么要煮 粽子叶要煮的原因

因为粽子叶生活在露天环境下,上面会粘附灰尘、细菌等,用沸水煮可对粽子叶进行彻底的消毒杀菌,包粽子会更放心和卫生 。另外,新鲜粽子叶片较硬,放在沸水中煮,将叶子煮软,可更好的包粽子 。
怎么挑选粽叶
1、看粽叶的完整度:质量好的粽叶是没有切口,也没有破损的,如果有切口或者破损就不要买了 。
2、看粽叶的颜色:质量好的粽叶颜色是青绿色的,煮过后呈暗HS,加工过的粽叶会绿得发亮,而且煮过后也不变色,发现粽叶颜色不对就不要买了,用这种粽叶包出来的粽子吃了对人体不好 。
3、看手感:如果粽叶不是密封保存的,我们可以拿起粽叶摸一摸,优质的粽叶通常摸起来质地非常的柔软,但是韧性特别好,这样的粽叶包起来特别好包,而且包出来的粽子不易破皮 。
4、闻味道:正常的粽叶闻起来都有一股淡淡的清香味儿,闻起来特别的舒服,而如果是经过处理的粽叶,闻起来则会有一股刺鼻的异味儿,甚至有些存放时间长的,还会有一股霉味儿 。
【粽子叶为什么要煮 粽子叶要煮的原因】

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