材料:香料(用纱布袋包好) ， 桂皮棒1根 ， 丁香4-5粒 ， 白胡椒粒1茶匙 ， 枸杞子1大匙 ， 八角2粒、猪排骨500克 ， 蒜头2大粒 ， 黑酱油1大匙 ， 水6-7杯 ， 盐1大匙 ， 生菜2片 。
做法:1、将肉骨 ， 香料包和蒜头放入一个大锅内 。
2、把水倒入锅内后将它煮开 。撇去汤表面的渣滓 ， 加入酱油和盐后改用小火煮至肉软 。
3、先把生菜放进碗内垫底 ， 再把肉骨和汤兜入碗里 。
注意事项:
1、煲制肉骨茶时 ， 排骨的选择特别挑剔 ， 一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨 ， 煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感 。
2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的 。
【肉骨茶的做法和材料】3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒 ， 轻呷慢咽 ， 加一碗白米饭 ， 更能衬托肉骨茶的浓醇滋味 。
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