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小炒肉的家常做法步骤，小炒肉的家常做法视频

生活经验知识分享

请问小炒肉怎么炒的
您好很高兴为您解答，小炒肉做法如下
1、准备蒜片5g，姜片10g，青辣椒15g，，小米椒15g，五花肉150g 。
2、倒入食用油5毫升 。
3、五花肉下锅炒制加入老抽6g直至变色 。
4、加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了 。
猪肉价值：
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
小炒肉的家常做法是什么?
食材：五花肉400克、青椒70克、红椒80克 。
辅料：酱油2小勺、色拉油3小勺、蒜头1瓣、生姜3片、黄酒1小勺、白砂糖4克、清水若干、葱1颗 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、五花肉洗净后去皮切块 。
3、热锅冷油后放入五花肉慢火煸出油 。
4、然后倒出锅里多放余的油，放入葱蒜末翻炒 。
5、然后再放入葱头炒 。
6、再放入青红辣椒炒 。
7、最后加入白砂糖、生抽、黄酒翻炒均匀，起锅前淋入适量水淀粉勾芡一下 。
8、成品图：
真正的小炒肉怎么炒
小炒肉是属于湖南省的一道常见传统家常名菜，制作原料主要是五花肉和青红椒 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作小炒肉才好吃 。
1、把五花肉切片，其他配菜切段备用 。
2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香 。
3、倒入五花肉煸炒出油 。
4、煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、盐翻炒均匀 。下入青红尖椒，加适量盐调味 。
5、翻炒至熟后，即可出锅 。
1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质 。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，还可以还可以刺激神经，有止痛的作用 。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通 。
2、五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。五花肉中含有维生素B1、B2等多种，可以为人体提供维生素的同时，也具有美容养颜的功效 。
家常小炒肉的做法 最正宗的做法
您好
用料
带皮五花肉 100g
杭椒 1根
小米辣 3个
蒜瓣 3个
姜 2片
豆豉 适量
蒜苗 2根
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
鸡精 小半勺
糖 小半勺
盐 少许
做法步骤
1、准备好所需的食材 。
2、五花肉切薄片 。
3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用 。
4、锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉 。
5、底油下蒜和姜爆香 。
6、下两种辣椒一起翻炒 。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒 。然后迅速加入料酒一勺 。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
8、加生抽两勺 。
9、加老抽一勺 。
10、加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒 。
11、倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
12、Duang~您的小炒肉已OK！
13、快坐下一起吃吧！
小贴士
1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切 。2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点 。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口 。3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦 。
下饭菜小炒肉怎么做?
农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭 。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深地俘获了我们的胃口 。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒筋活血、杀菌止泻的作用 。

农家小炒肉应该是湘菜里很受欢迎的家常菜，不过湘菜里是辣椒炒肉，大同小异，它麻辣鲜香，肉质滑嫩，典型的能吃两碗饭的下饭菜，深得各地人喜欢，我们这边这道菜叫农家小炒肉，取材方便，简单易做，也是家喻户晓的家常菜，所以有必要分享这道菜，看看如何做出地道的口味 。
做法一
将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀备用 。辣椒洗净后切成丝，生姜切丝，辣椒切片 。锅中加油，先将肉丝放入油中滑至变色，然后盛出备用 。锅底留油下姜丝和蒜片爆香然后倒入辣椒翻炒至断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽和白糖翻炒均匀即可装盘 。


做法二
选用肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入开水中，加几滴料酒和生姜，焯水后洗净然后切片备用 。辣椒洗净切滚刀块，蒜切片，姜切片 。热锅下五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油微黄色盛出，锅底留油放入蒜和生姜炒香后加一勺豆瓣酱小火翻炒片刻倒入辣椒，炒至辣椒断生后放入炒好的五花肉，加适量盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可 。


喜欢吃辣的朋友可以选择线椒或者螺丝椒这种辣味较浓的辣椒，如果不喜欢太辣的可以用青椒或者芜湖椒 。我觉得小炒肉还是用辣味浓一些辣椒炒，这样炒出来肉才会够味 。
1）五花肉三分之一切薄片备用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加盐生抽，一点老抽，搅拌均匀，加入蛋清，淀粉再次拌匀上浆备用 。一小把青长椒去蒂斜切成大片，蒜切片备用 。
（2）起锅烧油，先下青椒片煸炒，放点盐，不断翻炒，直至炒干水分，盛出备用 。
（3）再次起锅烧油，热锅冷油把五花肉下入煸炒，炒出油，再下入瘦肉片，翻炒均匀，下入青椒继续翻炒，放入适量盐（辣椒和肉里已经有盐），翻炒均匀出锅 。好吃的农家小炒肉就做好了，是不是非常简单，希望大家喜欢 。
【小炒肉的家常做法步骤，小炒肉的家常做法视频】

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