1、洗洗荷叶，把荷叶切成碎末 。可以剁几下 。放入细盐，先搅拌一下，让荷叶和盐融合一下，荷叶这时会有点发蔫，也有点变色，颜色深了 。
2、把鸡蛋打入，鸡蛋个数和荷叶搭配就好了，用筷子搅拌均匀 。放置一边 。
3、开火，锅热后，锅内放油 。油温升高后，把鸡蛋一起倒入锅内 。看到锅底鸡蛋有点凝固，就可以翻炒了 。
【荷叶煎蛋怎么做】4、反复翻炒几次，鸡蛋完全成熟，就可以关火了，装盘就可以了 。颜色黄绿相间，清香扑鼻，看着就有食欲了 。
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