1、大头菜叶子清洗干净 ， 西红柿切小块 。2、锅中油热 ， 加葱姜蒜炒出香味 ， 葱姜蒜要事先切好 ， 切葱末、姜末、蒜末 。3、加西红柿块翻炒出少许汁水 ， 也可以先把西红柿的皮去掉再炒 。4、加入大头菜块 ， 大火翻炒至大头菜变软 。5、加生抽、盐炒匀即可 。
大头菜即芥菜 ， 其是中国著名的特产蔬菜 。沙拉里放一点芥菜 ， 会有一些辣味使人胃口大开 。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配 ， 和沙司、面包糊一起做味道也相当不错 。
芥菜是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或锯齿 ， 茎上部叶窄披针形 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。
【大头菜做法 大头菜怎样做最好吃】芥菜总状花序顶生 ， 花后延长；花HS ， 萼片淡HS ， 长圆状椭圆形 ， 直立开展；花瓣倒卵形 ， 长角果线形 ， 种子球形 ， 紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。
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