天津特色菜有哪些?去天津必吃的六道天津菜

一提到天津,大家的第一印象可能是诙谐幽默,风趣有意思等等 。而天津的美食,有着其独属于自身的魅力,口味适宜,香气满满,滋味曼妙 。平常人品尝过后,仍觉口有余味,留恋不舍 。那你知道天津特色菜有哪些?现在小编在这里为大家推荐去天津必吃的六道天津菜,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧 。
去天津必吃的六道天津菜 1、老爆三
天津独有的菜品,[bai]咸鲜适口,整道菜刚上桌时散发着极其诱人的酱香气,那是酱油由锅边烹入后产生的微微的焦化反应带来的甜香,配合浓郁的蒜香和底层的葱香,把三样实实惠惠的主料肉食演绎的活色生香 。
腰花刀口整齐深刻,包裹着浓浓的英汁,咸鲜口味极其入味 。口感扎实,块大过瘾,带有浓郁的肉香,却丝毫没有腰子的腥臊脏器味 。肝片薄厚一致,之前该是用淀粉抓过,外层挂汁均匀,内里极其柔嫩,嫩肝老腰在这道菜里恰如其分,加上极其鲜嫩的里脊肉片,三种食材融为一体,让人上瘾 。

2、爆双肚

看起来很像著名清真菜,芜爆散丹,但其实口味大相径庭 。散丹脆爽,咬起来“嘎吱嘎吱”;肚领脆韧,能感受到他在牙齿间明显的回弹 。这两种肚对温度如此敏感,少一分火候不熟,多一分就变成了皮筋,对厨师是很大的技术考验 。这道菜做的是真的很好吃,香菜、花椒油、蒜末、葱花,味道融合的很有层次,肚处理得很干净,没有脏器味,只有浓郁的肉香 。这是一道可以用牙齿和耳朵享受的佳肴 。
3、四碟捞面
天津特有的四碟捞面,600多年历史的特色美食,天津老字号家常捞面馆好吃实惠,但是有些配菜卤子不太容易吃到,要想吃到全套版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄 。天津吃四碟捞面会搭配四碟的凉菜、面码、炒菜、面菜、和两碟份面卤,主要食材有桂花、干贝、虾仁、蟹黄、鱼丁 。季节不同搭配的菜也就不同,凡是来天津拍戏的明星演员几乎必吃四碟捞面 。快去四碟捞面的店子里偶遇明星吧!
4、黄焖两样儿
一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿” 。[bai]主要食材用的油炸面筋,只有在天津才能买到,出了天津就吃不到了 。配上牛肉块儿,两样食材,小火慢煨,汁浓味足,一道非常好的下饭菜,既是餐馆菜,又是家常菜 。做法很是简单,正如那句“火候到时它自美”就是这道菜的灵魂所在 。
5、八珍豆腐
这道美食是只流行于天津的正宗天津菜,出了天津既吃不到,也不会有人说 。正宗天津的八珍豆腐是南豆腐辅以牛蹄筋、鸡胸肉、海参、鱿鱼肉、虾仁、鱿鱼、蛤蜊肉、玉兰片(笋片)制而成,这里八珍是比较宽泛的,可以根据自己喜爱口味调整,可以加入任何你爱吃的辅料 。印象里装盘的时候,盘子一定要大,要有生菜铺底,饭馆里一般为了好看都会这么做 。你见过吗?
6、虾仁独面筋

虾仁独面筋是天津人爱吃的一道地道的家乡菜,很有特色,酱香有点回甜,是咸香的口味 。面筋是天津特有特制的油面筋 。说起特有,就连天津的四郊五县都买不到,只有市里能买到,也不知道是什么原因 。天津油面筋块儿煮多久都不会糊锅,还能把浓浓的汤汁都吸收到面筋里,再加上虾仁弹滑和米饭一起很搭噢!


【天津特色菜有哪些?去天津必吃的六道天津菜】

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