陕西菜简称陕菜 ， 又称秦菜 ， 虽然不是八大名菜 ， 但因历史悠久 ， 被称为最为古老的菜系之一 。其博采各地之精华 ， 兼收民族饮食之风味 ， 继承历代宫廷菜肴之技艺 ， 风味各异 ， 又极富浓郁的乡土韵味 。那你知道陕西最有名的菜是什么菜？陕西著名的菜是哪些？今天小编为你们带来了陕西最有名的8道菜 ， 色香味俱全 ， 每一道都是陕西人的心头爱 ， 让人看了口水直流 。
陕西最有名的8道菜 1、商芝肉
商芝肉是商洛地区的一道传统菜品 ， [bai]外观和梅菜扣肉非常的相似 ， 要是不品尝 ， 一般人还真看不来两者的区别 。商芝肉的主要原料是五花肉和商芝 ， 商芝是商洛山区的一种特产 。制作完成后的商芝肉色香味俱全 ， 让人口水直流 。
2、带把肘子
作为陕西的经典名菜 ， 带把肘子这道菜品在当地的口碑相当不错 ， 不管是色泽还是口感 ， 这道菜都是完胜的 。带把肘子将猪肘子作为食材 ， 制作时首先要将猪肘子用调料进行腌制 ， 加入料酒、老抽、生姜、盐等就可以了 ， 接着就将腌制好的猪肘子放入蒸笼里蒸2个小时左右 ， 蒸熟后就可以享用软糯香甜的美食了 ， 简直就是忍不住流口水 。
3、葫芦鸡
葫芦鸡是一道陕西的名菜 ， 这道美食在本地的名声很响亮 。葫芦鸡因制作出来的形状和葫芦非常相似 ， 就取名为葫芦鸡 。制作葫芦鸡时 ， 首先要将鸡清洗干净 ， 接着放入装有冷水的锅中煮四五十分钟左右捞出 。之后加入料酒、老抽、蒜、陈皮等调料 ， 然后在油锅中放入鸡进行油炸 ， 油炸至金黄色时便可以捞出 ， 这样制作出来的葫芦鸡外酥里脆 ， 吃到嘴里非常享受 。
4、奶汤锅子鱼
作为陕西的一道经典菜品 ， 锅子鱼的前身是“乳酿鱼” ， “乳酿鱼”是唐朝的一大宫廷菜肴 ， 在当时有着很吉祥的寓意 。奶汤锅子鱼里边并没有加入牛奶 ， 只不过是锅中加入了鱼、火腿、干贝等食材 ， 用这些食材煨制出来 ， 汤呈现出了奶白色 ， 和牛奶非常相似 ， 所以才有了这个名字 。
5、温拌腰丝
温拌腰丝是一道经典的陕西菜品 ， [bai]有着浓浓的历史韵味 ， 说它有历史韵味的原因就在于这道美食是从羊皮花丝演变过来的 。温拌腰丝的制作过程并不简单 ， 虽然单看制作的原料是比较简单的 ， 但制作过程是非常考验做菜师傅的手艺的 ， 对刀工有着很高的要求 ， 将猪腰和粉丝通过温拌这一方式制作而成 ， 那吃起来口感自然是相当不错的 。
6、糟肉
作为陕西的一道特色菜品 ， 糟肉从外观上看 ， 和粉蒸肉是非常相似的 ， 但实际上 ， 制作的过程比粉蒸肉困难 。在制作糟肉时 ， 最关键的就在于糟卤这一步骤 ， 要是糟卤制作好了 ， 那这道菜就成功了一大半 ， 所以说糟卤对整道菜的口感非常的重要 ， 这样烹饪出来的美食就是香甜软糯的 ， 吃起来非常不错 。
7、莲菜炒肉
莲菜炒肉也叫莲藕炒肉 ， 制作过程并不难 ， 主要就是将莲藕和猪里脊肉通过爆炒的方式制作而成 。莲菜炒肉的选材比较重要 ， 比较好的莲藕便是渭南一带的九孔莲藕 ， 这种莲藕非常脆甜 ， 口感绝佳 ， 将九孔莲藕切成薄片 ， 和里脊肉一起下锅翻炒 ， 出锅时就能闻到一股香味 ， 吃起来非常开胃 。
8、生煨鱿鱼丝
生煨鱿鱼丝是一道经典的陕西菜 ， 具有着浓郁的陕西风味 。这道菜经常出现于当地人家里的餐桌上 ， 深受本地人喜爱 ， 口感非常鲜香 。
【陕西著名的菜是哪些？陕西最有名的8道菜】
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