说到甘肃，大多数人想到的就是敦煌莫高窟、黄河铁桥 。除了这些著名的人文景观之外，甘肃也有着不胜枚举的西北特色美食 。甘肃菜主要是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚，肥腻，你知道甘肃最有名的小吃有哪些？现在小编为大家介绍甘肃十大美食名菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
甘肃十大美食名菜 1、河西羊羔肉
河西羊羔是甘肃名菜，[bai]羊羔因为体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，所以一直很受欢迎 。河西羊羔肉”是甘肃省美味佳肴和冬食补品，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋补效果最佳！
2、炸羊尾
【甘肃最有名的小吃有哪些？甘肃十大美食名菜】炸羊尾其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食 。色泽金黄，形状美观，营养丰富 。制作过程并不难，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀 。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可 。
3、五丝驼峰
五丝驼峰是甘肃河西传统菜品，主料是驼峰、熟火腿和水发玉兰片等，配料是韭黄、熟鸡脯肉、湿淀粉等，调料是料酒、味精和姜丝等，通过煮、煸炒制作而成 。
4、嘉峪关粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉有上千年的历史，[bai]是真正的传统名菜，食时，佐以生蒜 。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷 。
5、汪手抓羊肉
唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，以手抓羊肉为主要特色，唐汪家的手抓羊肉，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻 。
6、静宁烧鸡
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的汉族传统名菜，属于甘肃菜 。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品 。
7、夏河蹄筋
夏河蹄筋是一道非常有名的菜，在古代只有摆宴席的时候，才能看见这道菜 。这道美食色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常 。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成 。
8、百花全鸡
百花全鸡是一道知名的菜肴，[bai]这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻 。采用用肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸 。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中 。将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末 。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成 。
9、拔丝洋芋
巴斯洋芋是当地地方菜，用洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜 。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色 。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口 。
10、嘉峪关烤肉
到嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配 。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩 。
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