草果用来烹调菜肴 ， 可去腥除膻 ， 增进菜肴味道 ， 烹制鱼类和肉类时 ， 用草果可增味 。炖煮牛羊肉时 ， 放点草果 ， 既能使牛羊肉清香可口 ， 又能去除牛羊肉膻味 。
【卤肉放草果起什么作用】草果是姜科 ， 豆蔻属多年生草本植物 ， 茎丛生 ， 高可达3米 ， 全株有辛香气 ， 叶片长椭圆形或长圆形 ， 顶端渐尖 ， 基部渐狭 ， 边缘干膜质 ， 两面光滑无毛 ， 叶舌全缘 ， 顶端钝圆 ， 穗状花序不分枝 ， 每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片 ， 鳞片长圆形或长椭圆形 ， 苞片披针形 ， 顶端渐尖；小苞片管状 ， 萼管约与小苞片等长 ， 顶端具钝三齿；花冠红色 ， 裂片长圆形 ， 唇瓣椭圆形 ， 蒴果密生 ， 熟时红色 ， 种子多角形 ， 浓郁香味 。4至6月开花 ， 9至12月结果 。
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