【鸡头米的吃法】鸡头米的吃法有很多 ， 最常见的吃法就是鸡头米羹 ， 制作简单 ， 味道鲜美 。还有很多其他的吃法 ， 家常菜吃法有：鸡头米炒虾仁、鸡头米炒荷兰豆、芦笋香肠炒鸡头米等 。鸡头米也多用于做糖水甜品 ， 如：鸡头米百合糖水、鸡头米芒果西米露、鸡头米绿豆汤等 。
如何区分鸡头米和芡实鸡头米苞大多是人工大规模培养种植的 ， 颗粒饱满 ， 食用率高 。它的颜色微微带点黄 ， 适合家庭煲汤 ， 口感软糯 ， 味道清香 ， 价格比较贵 。
芡实则大多数是野生的 ， 个头小刺多 ， 带有褐色表皮 。只适合入中药 ， 不适合家庭食用 。价格低廉 ， 久煮不烂 。
还有一些北方芡实表面光滑 ， 颜色超白 。口感不软糯 ， 久煮不烂 ， 会有异味 ， 也不适合煲汤且价格低廉 。
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