湘菜又叫湖南菜，口味多变，种类繁多 。作为中国八大菜系之一，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜 。那么除了湘菜名菜剁椒鱼头外，你知道湘菜名菜还有哪些？今天小编为大家列出湘菜10大经典名菜，感兴趣的朋友可以多了解一下 。
湘菜10大经典名菜 1. 剁椒鱼头
外文名：chop bell pepper fish head
剁椒鱼头是一道湖南省的传统名菜，[bai]湘菜十大经典名菜之一 。它起源于清代雍正年间，与文人黄宗宪有关 。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体，风味别具一格，把豆豉油，葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成 。菜品色泽鲜艳，口感肥而不腻 。
2. 辣椒炒肉
外文名：fried pork with chili
辣椒炒肉是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，主要是以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道美食，其香辣可口，肉质鲜嫩，非常下饭 。
3. 口味虾
外文名：taste shrips
口味虾又被称为麻辣小龙虾 。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴 。该菜品主要以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，肉和汤汁完美结合和 。大多出现在夏季的夜宵摊上，配上冰啤酒，别提有多爽 。
4. 东安子鸡
外文名：DongAn Chicken
东安子鸡又叫东安鸡，[bai]是一道著名的传统湘菜，因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡 。它肉质鲜嫩 。味道酸辣鲜香 。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录 。
5. 湘西外婆菜
外文名：Grandmother Food
外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒 。口感极好，开胃下饭 。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容 。因此，它也是湘菜著名菜系 。
6. 腊味合蒸
外文名：Rreserved meats
腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜 。主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成 。做法简单，咸甜适口 。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。
7. 毛氏红烧肉
外文名：Mao’s Pork
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜 。毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成 。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣，被评为“中国菜”十大湖南名菜之一 。
8. 祖腌豆腐
外文名：Group picked tofu
祖腌豆腐是一道湘菜系中较为出名且偏向家常的传统湘菜，[bai]一道以豆腐为主要原材料，配合着干贝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鲜味的菜品 。入口滑润，柔软浓香，味道鲜美 。
9. 永安血鸭
外文名：Yongan blood duck
永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜 。这道菜起源于太平天国起义时期，是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜，深受当地人喜爱 。
10. 湘西酸肉
外文名：Xiangxi Sour Meat
湘西酸肉是湘西的一道名菜 。此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名 。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，是非常美味的一道湘菜 。
湘菜种类繁多，内容丰富，每一道菜都非常美味 。以上是湘菜10大经典名菜，喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝，保证让您不吃后悔，吃了流连忘返，停不下来嘴！
【湘菜10大经典名菜：剁椒鱼头位居榜首】
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