gb10781.2是纯粮酒 。
GB/T10781.2规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol ， 高度为41%Vol~68%Vol 。须以粮谷为原料 ， 经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的 ， 未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质 ， 具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒 。感官要求无色或微黄、清亮透明 ， 清香纯正 ， 具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调复合香气 ， 口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长 。
纯粮酒 ， 是一种全部使用粮食酿制的酒 。用高粱、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵 ， 称过固态纯粮酒 ， 此酒需要加香精香料勾兑 ， 才能直接饮用 ， 通常被称为纯粮酒 ， 事实并不是真正的纯粮酒 。现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性 。
【gb10781.2是纯粮酒吗】另一种工艺 ， 则是用小麦、小麦大曲 ， 在大缸中液体发酵 ， 用回沙技术 ， 蒸馏的酒 ， 被称为真正的纯粮酒 ， 此酒未加任何香精香料 ， 蒸馏出来即可饮用 。纯粮酒 ， 未加任何香精香料 ， 纯粮酿造的纯酒 。液体发酵的纯粮酒 ， 锰、铅、甲醇的含量极低 ， 对人体的有害成份可忽略不计 。
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