材料准备：土鸡半只斩成小块 ， 剁辣椒 ， 姜 ， 蒜混合剁成细末 ， 青红椒切丝 。
做法：
1、锅内油热后 ， 下斩成小件的土鸡爆去水分 ， 待炒干后盛起暂放一旁备用 。
2、锅内倒适量底油 ， 油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒 。
3、小火慢慢熬至油呈红色出香味后 ， 转大火下青红椒丝、土鸡 ， 煸炒片刻 。
【正宗华仔土鸡的秘方】4、烹入适量老抽、糖、料酒调好味后 ， 翻炒均匀 ， 加入适量水 。
5、转中火加锅盖焖煮约10分钟后 ， 收干汤汁即可起锅 。
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