南极磷虾是地球上目前多细胞生物中数量最大、繁衍最成功的单种生物资源 ， 是整南极生态系统中大型生物赖以生存的基础 ， 因为生活在南极洲水域 ， 被叫做南极磷虾 。它含有丰富的蛋白质、胺基酸、及人体所需的钙、磷、钾、钠等 ， 不只对人体有帮助 ， 虾青素也含有天然的抗氧化剂 ， 因此也被称为“营养之王” 。由于人类和鲸鱼都争相抢着吃 ， 估计每年至少吃掉2亿吨 。
世界上最干净食物 【世界上最干净食物：南极磷虾每年至少被吃掉2亿吨】
南极磷虾居住在南极洲水域 ， [bai]是一种类似虾子的无嵴椎动物 ， 以群聚的方式生活 。有时磷虾聚集的密度可达到每立方米1万至3万只（1立方米约1公升水） ， 主要以浮游生物为食 ， 生长缓慢 ， 幼虾经历五个阶段才能长成成年磷虾 ， 这五个阶段需要3~4年之久 ， 而成年磷虾的体长在4~6厘米左右 ， 只有两克左右 ， 经常在深度为200米左右的水层活动 。
南极磷虾寿命最多可长达6年 ， 是养育大量海洋生物的关键角色 ， 因为如果没有磷虾 ， 许多物种都很难找到食物来源 。鲸鱼的主要食物就是磷虾 ， 但由于体积庞大 ， 所以通常一口吃下去的量 ， 可能就高达上千万只 。磷虾也是人类的美食之一 ， 尤其干净美味的特色 ， 在许多美食家眼中是非常珍贵极品 。
南极磷虾的胺基酸含量极高 ， 就连一大块鱼肉所提供的营养也比不过一小只的磷虾 ， 因此现今被人类大量拿来制成保健食品 。但随着近年来兴起的“养生”热潮 ， 各国渔船大肆捕捞磷虾 ， 造成人类与南极物种“争食”的现象 ， 当地生态逐渐被严重破坏 。
南极磷虾是南极海洋生物食物链中的重要一环 ， 它的种群变动将直接影响整个南极生态系统的变化 。让我们正视我们给大自然带来的改变 ， 接受大自然的馈赠 ， 同样也要遵守大自然的规则！
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