1、先将金桔洗干净，用刀在金桔的顶部划开一个十字形的刀口 。不要切深 。
2、先称一下金桔的重量，按2斤金桔配2斤水和1斤冰糖的比例，称取冰糖倒入锅里 。
3、接着加入水和金桔，开大火煮开后转小火慢慢煮 。
4、煮到糖浆粘稠、金桔皮呈半透明状时，就可以取样检查一下了 。
5、用勺子取几颗出来，细心观察，看看金桔皮的情况，都必须要是半透明状才行 。如果都符合要求就可以关火了 。
6、等稍稍冷却，可以出锅到盘子里开吃了 。
【蜜汁金橘的做法】7、也可以将糖水和金桔一起装到干净的玻璃瓶里，放冰箱里保存起来，以后慢慢吃 。
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